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凉拌红薯叶怎么做好吃-【zixun】

发布时间:2021-10-12 17:28:00 阅读: 来源:硝酸盐厂家

红薯叶是非常有营养的食物,不仅可以炒着吃,还可以凉拌,下面我们一起来看看凉拌红薯叶的做法步骤介绍吧!

凉拌红薯叶怎么做

1、准备好红薯叶。

2、红薯叶清洗干净。

3、锅加水。

4、放入红薯叶。

5、加点油。

6、加点盐

7、水煮一两分钟。

8、捞出红薯叶。

9、准备好辣椒油,里面加了姜蒜,酱油,鸡精,盐,麻油等。

10、红薯叶装盘,将料汁浇上。

11、拌匀一下即可食用。

什么人不能吃红薯叶

一般人均可食用。

肠胃积滞者;肾病患者。

便秘患者在便秘期间身体属于阳虚阴盛,气血虚或者痰湿身体较弱体质。阳虚、阴盛的患者身体一般怕冷、消化不良并且都禁忌寒凉性食物, 因此红薯叶的凉性恰恰助长了便秘患者体内中的阴盛,同时便秘人群处于患病期间在吃番薯叶会有助于阴盛,所以再吃了凉性食物的同时尽量不要再吃其他凉性食物如:落葵、黑枣、西蓝花、薇菜、明党参、荞麦、茭白、鸭血、柿饼、粉丝、芦根、黄鹌菜、西瓜皮、蓬蒿菜、紫菜等。

红薯叶的营养价值

红薯叶是红薯藤的叶子,又称地瓜叶,是旋花科甘薯植物,它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,红薯叶均居首位。

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